DENBA+技術(shù)原理

DENBA +通過(guò)放電板放出低頻率（50-60Hz）的靜電波（波長(cháng)4-14μm），通過(guò)靜電波對水分子施加影響，令水分子產(chǎn)生共振。

眾所周知，生命體的70%以上是由水分子構成， 激活水分子等同于激活細胞。通過(guò)讓食材細胞進(jìn)行細微的振動(dòng)，令細胞活性化，從而達到延長(cháng)食材保鮮時(shí)間，抑制細菌的增殖，大幅減少食材的劣化速度，實(shí)現食材長(cháng)久保存與保鮮。

DENBA+技術(shù)在冷鏈保鮮過(guò)程中的四大特點(diǎn) 

在DENBA靜電場(chǎng)環(huán)境下，細菌也受到同樣的振動(dòng)，這種振動(dòng)是對細菌、特別是新生細菌的生長(cháng)具有抑制效果的。因此，DENBA+雖然沒(méi)有直接的殺菌效果，但是通過(guò)制造出細菌不易繁殖的環(huán)境，抑制細菌的生長(cháng)從而間接達到抑菌效果，延長(cháng)食材保存時(shí)間1-4倍。

水分子在共振影響下冰晶變得沒(méi)有尖角，凝結成細小呈球狀的結晶。這種DENBA環(huán)境下的冰晶的特性，在食品的冷凍和解凍環(huán)節可以發(fā)揮很大的效果，提升產(chǎn)品品質(zhì)。即使是未使用DENBA+冷凍的食材，也能通過(guò)DENBA解凍來(lái)減少血水流失，改善食材的品質(zhì)和鮮度。

DENBA+環(huán)境下，食材在0℃~- 4℃也不易凍結，因此冷藏時(shí)溫度可以比通常下調2- 3℃的也不用擔心食材被凍結。而我們都知道，溫度越低，細菌的生命活動(dòng)越不活躍，降低的1℃冷藏溫度會(huì )大幅降低細菌的增殖速度，從而延長(cháng)食材的保存時(shí)間。

通過(guò)令水分子產(chǎn)生微振動(dòng)，提高食材的熱傳導率，改變了傳統冷凍從外至內的凍結，令食材的外部與中心部幾乎同時(shí)被凍結，從而大幅減少冷凍時(shí)對食材產(chǎn)生的損耗。DENBA+解凍通過(guò)提高熱傳導率，讓食材從內部到外部進(jìn)行解凍。

同時(shí)，解凍會(huì )帶來(lái)以下兩種變化：（1）解凍時(shí)間縮短；（2）可在比一般解凍更低的溫度下實(shí)現解凍，從而減少食材因暴露在高溫下而產(chǎn)生的劣化。

DENBA+技術(shù)在食品冷凍冷藏解凍行業(yè)上革命性的三大效果

冷凍的食材冰晶細小、柔和、呈現無(wú)尖刺的球狀，最大程度的減輕凍結時(shí)候對食材的破壞。因此，利用DENBA+冷凍技術(shù)可以實(shí)現-20℃的環(huán)境下進(jìn)行冷凍，冷凍出的食材品質(zhì)比急速冷凍更高。并且免去了傳統的急速冷凍所需要的高額的制冷能耗成本,這是劃時(shí)代的冷凍保存保鮮革命， 是DENBA+技術(shù)的第一大亮點(diǎn)。

食材解凍時(shí)讓結晶體更細致的溶解，使解凍時(shí)食材細胞受到的損傷最小化，減少汁液流失，最大可減少95%的細胞液流失。DENBA +冷凍&DENBA+解凍同時(shí)進(jìn)行食材的解凍效果最佳，不用DENBA+冷凍用DENBA+解凍效果也非常顯著(zhù)，是DENBA+技術(shù)的第二大亮點(diǎn)。

DENBA +在冷藏環(huán)境中對細菌的增長(cháng)具有抑制效果，食材保鮮時(shí)間能延長(cháng)1-4倍，同時(shí)也能有效抑制食品的腐敗變味現象，因為產(chǎn)生腐敗臭的最根本原因就是細菌活動(dòng)，通過(guò)DENBA+抑制細菌的增長(cháng)，同時(shí)也具有了減少臭味產(chǎn)生的效果， 是DENBA+技術(shù)的第三大亮點(diǎn)。

應用行業(yè)的范圍

應用的行業(yè)范圍有大型食品冷庫、冷凍食品加工冷庫、冷凍物流、漁船捕撈冷庫、超市、熟食店、日韓式料理店、醫療等十分廣泛的范圍。

由于DENBA+技術(shù)在國內應用才一年， 受到行業(yè)的標準、價(jià)格、政策、認知度和技術(shù)壁壘等因素，目前市場(chǎng)占有率還不高，市場(chǎng)推廣還任重而道遠，但這項新技術(shù)在果蔬、肉類(lèi)、海鮮等保鮮方面都具有巨大的研究和推廣價(jià)值。