“菌子頂流”松茸大量上市 順豐等冷鏈物流護航舌尖上的美食

7月25日凌晨，全國最大的野生菌交易市場(chǎng)木水花燈火通明、人聲鼎沸。中通、順豐等冷鏈物流車(chē)次第駛入停車(chē)場(chǎng)，往來(lái)小貨車(chē)載滿(mǎn)菌子保鮮箱忙運輸。據云南木水花野生菌交易中心的信息顯示，該市場(chǎng)每天野生菌的上市量約300噸。

　　“菌子頂流”松茸的價(jià)格變動(dòng)一直頗受業(yè)界關(guān)注?！半S著(zhù)現在雨水增多，松茸開(kāi)始大量上市，價(jià)格逐漸下降，基本保持在每公斤千元左右。在今年6月份松茸剛上市的時(shí)候，價(jià)格曾破萬(wàn)元，大多數情況下還供不應求?！币吧秤镁?jīng)銷(xiāo)商王文對《證券日報》記者表示。

　　松茸價(jià)格逐漸下降

　　云南松茸產(chǎn)量可占全國總量的70%至80%。隨著(zhù)知名度的提升，食用味道鮮美的云南野生菌已逐漸成為一種消費新時(shí)尚，野生菌產(chǎn)值也不斷攀升。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室數據顯示，2022年云南野生食用菌產(chǎn)量31.61萬(wàn)噸，產(chǎn)值250.54億元。

　　作為全國最大的野生菌批發(fā)市場(chǎng)，木水花既是云南野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)者，也是行業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證者。該市場(chǎng)部主管翟占世介紹，近期木水花日交易量達300噸，預計到8月份將達峰值；日交易額3000萬(wàn)元，日人流量2萬(wàn)人次。

　　清晨，大量的顧客往來(lái)于野生菌交易市場(chǎng)，其中，松茸受到眾多人“圍觀(guān)”，從大小、長(cháng)短細細品鑒，買(mǎi)賣(mài)雙方討價(jià)還價(jià)，好不熱鬧。交易市場(chǎng)內設有多個(gè)順豐速運打包點(diǎn)，快遞小哥們身邊運輸的箱子已壘得等身高，一位快遞員正在打包送往深圳的松茸。

　　快遞小哥向《證券日報》記者介紹：“菌子的運輸關(guān)鍵就在‘保鮮’。目前松茸等野生菌都是以航空運輸為主，除距離較遠的東北地區，基本可以實(shí)現次日達；只要是品質(zhì)好的松茸，在運輸過(guò)程中基本不會(huì )受到損傷，保鮮送達?！?/span>

　　王文表示，雖然今年雨季來(lái)臨較晚，松茸的產(chǎn)量從7月下旬才逐步提升，價(jià)格一度居高不下，但因其較高的食用價(jià)值一直受到國內外美食愛(ài)好者青睞。今年6月底她還完成了一單運至香港的訂單，總量達到5.9萬(wàn)公斤，價(jià)格在1200元至1400元每公斤。

　　隨著(zhù)松茸上市數量的增多，其價(jià)格從萬(wàn)元下降至千元左右水平，木水花市場(chǎng)售賣(mài)松茸的攤販也在增加，顧客購買(mǎi)也愈發(fā)頻繁，順豐速運等快遞打包點(diǎn)擠滿(mǎn)了顧客和商販。

　　木水花市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗表示：“為了讓更新鮮、更高品質(zhì)的野生菌走上客戶(hù)餐桌，市場(chǎng)通過(guò)加強保鮮冷藏、冷鏈物流服務(wù)建設，積極與順豐、圓通、郵政等多家物流公司合作，第一時(shí)間把菌子送到客戶(hù)手中，物流公司建立了在快遞包裝盒上貼標簽的保鮮機制，當地的快遞員看到該標簽就會(huì )第一時(shí)間把裝有菌子的快遞優(yōu)先送到客戶(hù)手里，極大地促進(jìn)了野生菌的品質(zhì)保證與新鮮保障?！?/span>

　　電商發(fā)展帶動(dòng)松茸需求

　　據云南順豐速運有限公司介紹，經(jīng)過(guò)多年的努力，公司的香格里拉松茸寄遞量從2014年的幾千件發(fā)展到近幾年的年均近40萬(wàn)件。從2021年起，迪慶州與順豐速運合作開(kāi)通松茸全貨機，松茸可在24小時(shí)內空運至全國60多個(gè)城市，48小時(shí)內覆蓋全國200多個(gè)城市。

　　從事松茸貿易的某上市公司相關(guān)負責人對《證券日報》記者表示：“近幾年國內的松茸市場(chǎng)需求增長(cháng)較快，近一半的松茸供應從出口日本市場(chǎng)逐漸轉向國內市場(chǎng)消費，其原因是國內消費者對綠色健康食品的新需求促進(jìn)消費升級；生鮮冷鏈技術(shù)的成熟與普及，讓全國各地的居民都可以享受到新鮮的松茸；電商平臺的快速發(fā)展，擴展了松茸這類(lèi)小眾食品的銷(xiāo)售模式?！?/span>

　　2022年7月份，博聞科技等公司在香格里拉開(kāi)啟了一場(chǎng)松茸直播盛宴，累計產(chǎn)品銷(xiāo)售額（GMV）320萬(wàn)元，累計觀(guān)看233萬(wàn)人次，主推鮮松茸GMV突破50萬(wàn)元，助力云南優(yōu)品強勢出滇；8月份，野生菌產(chǎn)地溯源直播第二場(chǎng)，在香格里拉繼續深耕，合作TVB明星達人梁競徽，累計成交松茸190000顆?！跋愀窭锢扇住比裨?huà)題挑戰賽短視頻播放量高達7000萬(wàn)，將云南的優(yōu)價(jià)好物帶給全國的消費者。

　　全國各地的松茸經(jīng)銷(xiāo)商、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)平臺共300多家企業(yè)直接進(jìn)駐松茸生長(cháng)區域云南迪慶州，快速打開(kāi)了北京、上海、廣州、深圳、杭州等高端需求市場(chǎng)。