生鮮5大品類(lèi)經(jīng)營(yíng)方法

生鮮經(jīng)營(yíng)由初級的營(yíng)運、采購二個(gè)大組，現在發(fā)展到營(yíng)、采、配三個(gè)大組，其核心都是圍繞一個(gè)類(lèi)別架構進(jìn)行運作：

蔬果組——含蔬菜、水果、散裝南北干貨、干果、蜜餞、五谷雜糧；

肉品組——鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮禽類(lèi)、冷凍分割禽類(lèi)、腌臘制品；

水產(chǎn)組——冷凍水產(chǎn)類(lèi)、冷藏水產(chǎn)類(lèi)、鮮活水產(chǎn)類(lèi)、散裝水產(chǎn)干貨；

熟食組——面點(diǎn)、熟食、面包；

日配組——蛋類(lèi)、牛奶類(lèi)、冷凍冰品類(lèi)、冷藏食品類(lèi)

生鮮如何

經(jīng)

營(yíng)