物流管理體制下的農產(chǎn)品冷鏈物流標準化體系探究

物流管理體制下的農產(chǎn)品冷鏈物流標準化體系探究

一、農產(chǎn)品冷鏈物流概述

對于農產(chǎn)品冷鏈物流而言，其是在相關(guān)技術(shù)的作用下，對蔬菜和肉禽等農產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理，通過(guò)對這些農產(chǎn)品進(jìn)行加工、包裝和銷(xiāo)售等，在諸多環(huán)節下，使得農產(chǎn)品能夠廣泛地向市場(chǎng)流通。同時(shí)，在一系列的環(huán)節中，確保農產(chǎn)品能夠保持在合適的濕度和溫度條件下，并對農產(chǎn)品的質(zhì)量予以嚴格監控?？傊?，在健全的管理手段和相關(guān)配套設施下，從而最大程度地增強農產(chǎn)品質(zhì)量，從而減少農產(chǎn)品的損失。

當前，農產(chǎn)品的冷鏈物流的使用范圍比較廣泛，不僅涉及到初級農產(chǎn)品還包含花卉產(chǎn)品、食品和特殊商品等。通常情況下，初級農產(chǎn)品包含水產(chǎn)、水果、肉和蛋等；食品包括快餐、冰激凌、奶制品和包裝熟食等；而特殊商品則包含生物制品和藥品等。因此，農產(chǎn)品冷鏈物流涵蓋的內容比較廣泛，所以冷鏈物流的適用范圍也比較廣泛。

二、農產(chǎn)品冷鏈物流的特征

（一）時(shí)效性

時(shí)效性是農產(chǎn)品冷鏈物流的主要特征，在農產(chǎn)品運輸過(guò)程中，為了減少在運輸時(shí)存在的損耗，因而要求農產(chǎn)品冷鏈物流具有較強的時(shí)效性，以免農產(chǎn)品有所損壞。通常情況下，冷鏈農產(chǎn)品含水量很高，保鮮期比較短，所以農產(chǎn)品極易腐爛變質(zhì)，農產(chǎn)品企業(yè)的經(jīng)濟效益出現下滑。那么，為了保證農產(chǎn)品冷鏈物流的時(shí)效性，必須對冷鏈系統中的所有環(huán)節加以組織協(xié)調，能夠實(shí)現在規定時(shí)間內，對農產(chǎn)品予以預冷加工和儲藏等，才能向各個(gè)地區銷(xiāo)售。

（二）對冷鏈食品的安全防護要求更高

在農產(chǎn)品冷鏈物流過(guò)程中，確保產(chǎn)品質(zhì)量是其核心內容，對冷鏈食品的安全防護提出了更高的要求，所以農產(chǎn)品冷鏈物流具有安全防護要求更高的特征。目前，從冷鏈配送的貨物中可以看出，有70%以上的食品是速食產(chǎn)品，因而對濕度和溫度等有嚴格的要求，進(jìn)而延長(cháng)農產(chǎn)品的壽命，并提升農產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量。

因此，食品安全是冷鏈物流中的主要內容，必須嚴格控制農產(chǎn)品的分揀和配送等環(huán)節，確保農產(chǎn)品的安全得到有效保障，維護消費者的合法權益。

（三）溫度控制程序比較復雜

與普通的商品物流相比，農產(chǎn)品冷鏈物流包含的產(chǎn)品多數為易變質(zhì)和易腐的，產(chǎn)品對溫度有嚴格的要求，所以物流不管是在農產(chǎn)品加工還是向消費者手中流通等環(huán)節，都需要將農產(chǎn)品控制在低溫環(huán)境中。同時(shí)，不同的產(chǎn)品對溫度要求也有所不同，對于水果和蔬菜，冷藏即可，而水產(chǎn)和肉類(lèi)等容易變質(zhì)和腐爛的農產(chǎn)品，應當將溫度控制在更低范圍內。

三、物流管理體制下的農產(chǎn)品冷鏈物流標準體系構建的基本原則

（一）簡(jiǎn)約化

在物流管理體制下，為了促進(jìn)農產(chǎn)品冷鏈物流體系能夠有效構建，應當遵循一定的原則，尤其是遵循簡(jiǎn)約化的原則，在農產(chǎn)品冷鏈物流體系構建期間，簡(jiǎn)化相關(guān)標準，對體系的范圍予以合理確定，減少標準中對象類(lèi)型和數目，盡量做到冷鏈物流環(huán)節具有通用性。例如，針對冷鏈倉儲標準而言，在農產(chǎn)品采摘環(huán)節，要進(jìn)行通用預冷，而且中轉過(guò)程中短暫的倉儲環(huán)節也要通用。但是，一定要保證農產(chǎn)品冷鏈物流體系的構建遵循簡(jiǎn)化原則。

（二）系統歸并原則

系統歸并是重構農產(chǎn)品冷鏈物流標準體系的原則之一，對于分散的相關(guān)標準，然后將其根據一定程序緊密地聯(lián)系在一起，使得各個(gè)標準內部關(guān)聯(lián)，從而有助于構建具有整體性的冷鏈物流標準體系?？傊?，通過(guò)將冷凍果蔬產(chǎn)品冷鏈運輸操作和水產(chǎn)品等冷鏈運輸操作規程等有機整合在一起，從而使得農產(chǎn)品冷鏈物流標準體系更加健全。

四、物流管理體制下完善農產(chǎn)品冷鏈物流標準化體系的主要措施

（一）加大冷鏈物流標準體系的信息化建設

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，在物流管理體制下，為了使得產(chǎn)品冷鏈物流標準體系更加完善，應當加大冷鏈物流體標準體系地信息化建設，從而為農產(chǎn)品質(zhì)量的提高奠定良好基礎。

在冷鏈物流中，需要對農產(chǎn)品的溫度進(jìn)行全過(guò)程控制和管理，在信息技術(shù)水平不斷增強的背景下，需要將信息技術(shù)作為有力支撐，通過(guò)將溫度跟蹤儀安裝在冷藏車(chē)輛，實(shí)現對車(chē)輛中的農產(chǎn)品進(jìn)行全面跟蹤，溫度跟蹤儀將數據信息及時(shí)的反饋，能夠對農產(chǎn)品在運輸途中溫度予以全程監控。同時(shí)，在車(chē)輛GPS/GIS定位系統和物流ERP等系統的作用下，對冷鏈物流進(jìn)行科學(xué)化和信息化管理，并對冷藏車(chē)輛予以實(shí)施監控。

另外，RFID、電子標簽和條碼等技術(shù)有了顯著(zhù)的增強，尤其是運用RFID技術(shù)掃描農產(chǎn)品包裝上的條碼，從而實(shí)現對農產(chǎn)品庫存的高效管理，而且在諸多信息技術(shù)的作用下，對農產(chǎn)品庫房的溫度和適度予以全面監控，從而有利于保證農產(chǎn)品更加新鮮，而且具有安全性。

（二）農產(chǎn)品流通和包裝等環(huán)節標準化

從冷鏈物流中可以看出，農產(chǎn)品在流通過(guò)程中包含加工、包裝、運輸和銷(xiāo)售等環(huán)節，無(wú)論是在對保險食品和生鮮食品的加工上，還是在對農產(chǎn)品的包裝和銷(xiāo)售等環(huán)節上，都需要在低溫條件下展開(kāi)，從而最大程度地提升農產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量等。

因此，在農產(chǎn)品流通和包裝等環(huán)節過(guò)程中，應當保證農產(chǎn)品冷鏈物流體系更加標準化。例如，在冷鏈物流的包裝環(huán)節中，應當結合食品、農產(chǎn)品和藥品的屬性，采用綠色環(huán)保的包裝方法對產(chǎn)品進(jìn)行包裝處理，那么，為了使得產(chǎn)品包裝能夠取得良好的效果，在包裝過(guò)程中要引進(jìn)先進(jìn)的設備，通過(guò)引進(jìn)真空包裝機、封口機、菌機和貼標簽機等，使得產(chǎn)品包裝過(guò)程能夠在技術(shù)和設備的作用下，使得產(chǎn)品包裝符合衛生標準和安全標準。同時(shí)，為了確保蔬菜和水果等農產(chǎn)品能夠更加安全，在向市場(chǎng)流通期間可以保證人們的健康，所以一定要選擇符合規范的包裝材料，包裝膜具有通透性，并對其進(jìn)行真空包裝，以免產(chǎn)品出現變質(zhì)和腐爛的現象?？傊?，在物流管理體制下完善農產(chǎn)品冷鏈物流標準化體系，必須從多方面入手，從而為提升農產(chǎn)品質(zhì)量和安全提供有力保障。

五、結語(yǔ)

農產(chǎn)品在流通時(shí)，為了使得農產(chǎn)品向品牌化方向發(fā)展，而且產(chǎn)品包裝具有規格化，應當重新審視物流管理體制，對農產(chǎn)品冷鏈物流標準體系加以建設，繼而推動(dòng)農產(chǎn)品推向市場(chǎng)，提升農產(chǎn)品的市場(chǎng)流通率。同時(shí)，對農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結構加以調整，有助于農民增長(cháng)增收，促進(jìn)企業(yè)獲取更多的經(jīng)濟效益。因此，在物流管理體制下，對農產(chǎn)品冷鏈物流標準化體系加以完善，為農產(chǎn)品冷鏈物流標準體系的建設奠定良好基礎。