普陀區首家盒馬X會(huì )員店開(kāi)業(yè)|河南4項預制菜團體標準發(fā)布|泉州：豬肉冷鏈物流體系加快建立

◎來(lái)源：澎湃新聞，冷鏈生鮮預制菜最前線(xiàn)精編發(fā)布

　　1月11日，“好酒好菜迎新年”預制菜豫酒推介活動(dòng)在河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院舉行。會(huì )上發(fā)布了《畜禽副產(chǎn)品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產(chǎn)管理規范》《特殊禽類(lèi)預制菜生產(chǎn)管理規范》《醬鹵肉預制菜生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量規范》4項預制菜團體標準，并舉行了啟動(dòng)儀式。

　　會(huì )上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)陳振杰表示，為解決行業(yè)中標準缺失問(wèn)題，加強整個(gè)行業(yè)行為規范、明確發(fā)展方向，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì )在團體標準制訂方面積極發(fā)力，與原陽(yáng)預制菜有關(guān)企業(yè)初步對接并立項后，成立了4項團體標準編寫(xiě)工作組。

　　“這4項標準都是側重強調生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量的規劃化、標準化，也是全國首次制定預制菜團體標準?！标愓窠芊Q(chēng)，發(fā)布團體標準，能夠提高河南預制菜知名度和影響力，彌補市場(chǎng)標準空缺，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，為下一步制定預制菜行業(yè)標準、地方標準、國家標準奠定基礎。

　　為保障人民群眾生活所需和肉食品安全，泉州日前出臺畜禽屠宰加工行業(yè)轉型升級高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方案，提出到2025年年底前，全市牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)控制在11家以?xún)?、禽?lèi)集中屠宰廠(chǎng)（點(diǎn)）3家、定點(diǎn)肉品分割加工配送中心3個(gè)。

　　根據實(shí)施方案，泉州將按照“扶大限小、減數控量、提質(zhì)增效、淘汰落后產(chǎn)能”的原則，用3年時(shí)間完成現有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)整合關(guān)閉工作。除鯉城區、豐澤區、泉州臺商投資區外，每個(gè)縣（市、區）原則上整合布局1家現代化牲畜屠宰加工廠(chǎng)（常住人口100萬(wàn)人以上或區域面積大且交通不便的，可設置2家）。

大力推進(jìn)屠宰標準化建設，提高屠宰機械化、自動(dòng)化、標準化、智能化水平的同時(shí)，泉州鼓勵養殖、屠宰龍頭企業(yè)通過(guò)自建、聯(lián)建、訂單、協(xié)議等方式，建立穩定的利益聯(lián)結機制，推進(jìn)生產(chǎn)加工銷(xiāo)售一體化建設。支持重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展集飼養、屠宰、加工、冷鏈、配送、銷(xiāo)售為一體的現代屠宰加工企業(yè)。

方案提出，各縣（市、區）要以豬肉銷(xiāo)售區域全覆蓋和冷鏈流通、冷鮮上市為目標，出臺實(shí)施獎勵措施，加快建立豬肉冷鏈物流體系，做到市、縣（市、區）有豬肉儲備庫，屠宰場(chǎng)和肉品分割加工廠(chǎng)有預冷場(chǎng)所和冷庫，零售網(wǎng)點(diǎn)有冷柜，豬肉全程冷鏈運輸、儲存，切實(shí)保證豬肉有序流通和質(zhì)量安全。加快推進(jìn)活禽集中屠宰，逐步推行禽肉產(chǎn)品冷卻排酸、冰鮮上市，逐步取消地級城市主城區的活禽交易。

近日，河北省市場(chǎng)監督管理局對全省食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)落實(shí)食品安全主體責任工作進(jìn)行安排部署。根據部署，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要積極引導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者穩妥推進(jìn)新型冠狀病毒感染“乙類(lèi)乙管”各項措施落實(shí)，不再對進(jìn)口冷鏈食品實(shí)施“三專(zhuān)三證四不”要求，推動(dòng)食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)落實(shí)食品安全主體責任，不斷提升食用農產(chǎn)品安全保障水平。

會(huì )議提出，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要進(jìn)一步完善食品安全責任體系，增強食品安全風(fēng)險防控能力，在批發(fā)環(huán)節提高食用農產(chǎn)品安全風(fēng)險的發(fā)現能力和管控能力，通過(guò)關(guān)口前移降低全鏈條系統性風(fēng)險。同時(shí)，根據新修訂的《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》中對市場(chǎng)流通環(huán)節食用農產(chǎn)品監管提出的新要求，及時(shí)跟進(jìn)調整相應監管措施。

會(huì )議要求，食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要建立健全食品安全管理制度，按照相關(guān)要求選配或聘用食品安全總監、食品安全管理員，建立質(zhì)量管理團隊，并細化制定相應職責清單；要制定市場(chǎng)食品安全風(fēng)險管控清單和控制計劃，針對潛在風(fēng)險制定解決方案；要為食品安全總監開(kāi)展工作提供保障，制定實(shí)施培訓考核計劃，明確獎懲機制；建立并落實(shí)日管控、周排查、月調度工作制度，同時(shí)面向廣大入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展廣泛宣傳動(dòng)員。

會(huì )議強調，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要切實(shí)加強春節期間食品安全監管工作。結合食品安全“守查?！睂?zhuān)項行動(dòng)，圍繞市場(chǎng)消費量大、投訴舉報集中的食品開(kāi)展監督檢查；以節令食品、肉蛋果蔬等為重點(diǎn)品種，以大型商場(chǎng)超市等為重點(diǎn)單位，以旅游景區等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，加強食品安全風(fēng)險排查和食品安全隱患治理，嚴防發(fā)生區域性、系統性食品安全問(wèn)題。

　　萊陽(yáng)市搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，全力構建“1+2+5+N”綠色食品產(chǎn)業(yè)體系，2022年萊陽(yáng)市綠色食品產(chǎn)業(yè)規模突破800億元，預制菜產(chǎn)業(yè)突破80億元，加快向百億級預制菜、千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)。

據悉，萊陽(yáng)市高位謀劃，打造產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展新高地。以政策引領(lǐng)激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。制定《萊陽(yáng)市綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(cháng)制實(shí)施方案》，創(chuàng )新實(shí)施“1+2+5+N”的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，對重點(diǎn)工作和重點(diǎn)項目實(shí)施掛圖作戰，協(xié)調推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以載體建設夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎。一是實(shí)施食品工業(yè)園承載提升工程。以聯(lián)盟發(fā)展凝聚產(chǎn)業(yè)合力。在省內率先成立縣級預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，通過(guò)組織行業(yè)論壇、專(zhuān)家講座、參觀(guān)學(xué)習、組團推介等形式凝聚發(fā)展合力，促進(jìn)行業(yè)及聯(lián)盟成員之間的信息、技術(shù)和人才交流合作。

招大引強，激活產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展新動(dòng)能。聚焦補鏈，強化招商引資力度；加快重點(diǎn)項目推進(jìn)；實(shí)施產(chǎn)業(yè)倍增計劃。立體宣傳，塑造中國預制菜之鄉新形象。打造“萊陽(yáng)味道”區域公用品牌；

加大宣傳推介工作力度；拓寬線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道。