日本農業(yè)“地產(chǎn)地銷(xiāo)”模式對我國農業(yè)的啟示

近年來(lái)，日本為解決農產(chǎn)品進(jìn)口依賴(lài)度高、農業(yè)后繼乏人、農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本高企等問(wèn)題，探索推進(jìn)“地產(chǎn)地消”戰略。在法律與政策的支持下，采用建設農產(chǎn)品直銷(xiāo)市場(chǎng)、促進(jìn)農業(yè)六次產(chǎn)業(yè)化以及開(kāi)展食育教育等手段，加深了“產(chǎn)消”聯(lián)系，增強了產(chǎn)品供給能力，拓展了農業(yè)功能，促進(jìn)農業(yè)發(fā)展、農村繁榮、農民富裕。

作為日本的近鄰，中國的農業(yè)也逐步經(jīng)歷著(zhù)日本曾經(jīng)走過(guò)的道路，在農業(yè)經(jīng)營(yíng)規模整體偏小、農業(yè)生產(chǎn)比較效益低下、農產(chǎn)品流通體系不健全、農產(chǎn)品國際競爭力下滑等問(wèn)題的壓力下，日本“地產(chǎn)地消”戰略對中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)有著(zhù)重要的借鑒啟示意義。

日本推行“地產(chǎn)地消”運動(dòng)，促進(jìn)當地農產(chǎn)品更大程度地在當地消費和利用。鼓勵消費者盡可能消費當地或鄰近產(chǎn)地的農產(chǎn)品，既有利于保持食品的新鮮度和安全度，又能節約運輸費用，減少能源消耗。同時(shí)也為當地農戶(hù)和企業(yè)之間提供了合作、交流的空間，吸引大批農民留在農村，從事農業(yè)“六次產(chǎn)業(yè)化”，促進(jìn)農村區域經(jīng)濟發(fā)展。

在日本，農產(chǎn)品直銷(xiāo)形式很多，如早市、直銷(xiāo)所、農戶(hù)地頭、合同、特約店、超市專(zhuān)柜銷(xiāo)售等方式，其中早市和直銷(xiāo)所銷(xiāo)售是主要方式。按照農產(chǎn)品物流運營(yíng)主體不同，早市和直銷(xiāo)所物流可劃分為幾種類(lèi)型：

一是農協(xié)核心型，即農協(xié)承擔了從組織運營(yíng)到實(shí)際銷(xiāo)售等全部物流作業(yè)；

二是生產(chǎn)者核心型，即參加的農戶(hù)承擔了從組織運營(yíng)到實(shí)際銷(xiāo)售等全部物流作業(yè)；

三是生產(chǎn)者與農協(xié)合作型，即價(jià)格決定和銷(xiāo)售由參加的農戶(hù)承擔，組織運營(yíng)由農協(xié)配合。

舉幾個(gè)日本農業(yè)“地產(chǎn)地銷(xiāo)”的案例：

鹿兒島農協(xié)有三家農副產(chǎn)品直營(yíng)店，另外還有三家合作超市，即這些大超市的農副產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)來(lái)自鹿兒島農協(xié)會(huì )員的產(chǎn)品。

三個(gè)直銷(xiāo)店每天銷(xiāo)售3.1億日元的青菜、水果，相當于每個(gè)店每天60多萬(wàn)元人民幣的銷(xiāo)售額。

直銷(xiāo)店銷(xiāo)售的都是農協(xié)會(huì )員高端的青果農產(chǎn)品，價(jià)格根據行情與農戶(hù)協(xié)商制定，并根據市場(chǎng)行情隨時(shí)進(jìn)行價(jià)格和庫存調整。銷(xiāo)售情況和庫存每天四次通知供應農戶(hù)，以便讓農戶(hù)了解行情并適時(shí)補充庫存。直銷(xiāo)店收取農戶(hù)會(huì )員銷(xiāo)售額16%作為手續費，聽(tīng)起來(lái)也比較合理。

為了追蹤產(chǎn)品的質(zhì)量，所有農副產(chǎn)品都標識了等級，規格，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)農戶(hù)的姓名等信息，實(shí)現了全程可追溯。這些源于并延展了日本政府從2000年開(kāi)始的強制執行的規定：進(jìn)口食品必須標識原產(chǎn)國名，本國產(chǎn)品必須標識都道府縣名、市鎮村名等。

日本地產(chǎn)地消商店“farmer's market”浜北店，8:30開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但是往往在開(kāi)門(mén)之前就已經(jīng)有很多人在排隊了，隊伍整齊有序，到這里購物年齡大的人居多。

人們在這里主要是購買(mǎi)蔬菜以及熱銷(xiāo)果蔬。例如，當地人愛(ài)吃的酸梅數量很多，同時(shí)也很搶手，很快就會(huì )銷(xiāo)售一空。蔬菜中西紅柿數量最多，也有一些葉類(lèi)菜和其他食物。例如，肉，豆腐，面包，大米，醬油醋等。

商品的品類(lèi)齊全，產(chǎn)品新鮮，包裝規范。重要的是價(jià)格比一般超市便宜很多，多則便宜50%，少則也有30%。比如，在超市需要400日元的枇杷在這里只需要200日元。

每件商品都配有條形碼，當地農民的產(chǎn)品都有姓名，個(gè)別是從其他農協(xié)直接進(jìn)貨的農產(chǎn)品也注明了來(lái)源地。

Cocco農場(chǎng)，是全日本雞蛋銷(xiāo)量第一的農產(chǎn)物直賣(mài)所，一年營(yíng)業(yè)額接近30億日元（約2億元人民幣）。Cocco農場(chǎng)的商業(yè)模式是將剛出生的雞蛋，直接送到客人手里。為此，Cocco農場(chǎng)專(zhuān)門(mén)建設了一套“雞蛋1小時(shí)上架銷(xiāo)售”作業(yè)流程，雞蛋一生出來(lái)，自動(dòng)采集，然后立馬進(jìn)行清洗，殺菌，冷卻，在一個(gè)小時(shí)之內迅速上架到自家店鋪里。

這里的雞蛋不零賣(mài)，通常的包裝是3公斤一箱，每箱1200日元，大約相當于1斤雞蛋13.5元，這個(gè)價(jià)格雖然不便宜，每到周末“雞蛋庵”基本上一天能賣(mài)掉1000箱以上3公斤裝的“朝取雞蛋”，在一個(gè)鄉下地方，這種業(yè)績(jì)全球領(lǐng)先。

“雞蛋庵”2010年底投入營(yíng)業(yè)后，2014年到店客人就翻了一番，超過(guò)了110萬(wàn)人。目前，Cocco農場(chǎng)擁有37000多名會(huì )員。到店客人中，7成是熊本縣本地的，2成是臨近的福岡縣的，還有1成是九州其他地方的。換句話(huà)說(shuō)，幾乎100%的雞蛋都是賣(mài)給九州當地居民的，真真正正的地產(chǎn)地銷(xiāo)。

由生產(chǎn)者直接面對本地居民消費者，減少了許多中間環(huán)節，所以這么好的雞蛋，并沒(méi)有制定“高端定價(jià)”。另一方面，也是因為直銷(xiāo)，Cocco農場(chǎng)能不被市場(chǎng)環(huán)境左右，堅持和穩定自己的定價(jià)，從而深獲消費者青睞，雖比一般雞蛋貴，卻依然風(fēng)靡九州。

Cocco農場(chǎng)養著(zhù)8萬(wàn)5000只雞，每日產(chǎn)雞蛋7萬(wàn)多只?！半u蛋庵”除了雞蛋直銷(xiāo)所的功能外，還有餐廳，居民活動(dòng)中心，創(chuàng )業(yè)孵化中心等，是一處農村和城市的交流場(chǎng)所。Cocco農場(chǎng)的加工廠(chǎng)把雞肉和雞蛋加工成食物，包括雞蛋三明治、蛋包飯、厚煎雞蛋、甜點(diǎn)等30多種。

我國幅員遼闊，農業(yè)生產(chǎn)具有多樣性，形成了一方水土養一方人的農業(yè)區域發(fā)展格局，同時(shí)，隨著(zhù)交通運輸與“互聯(lián)網(wǎng)+”的融合發(fā)展，我國農產(chǎn)品大流通新格局正在形成。

一方面，要繼續完善傳統農產(chǎn)品流通體系建設，特別是通過(guò)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和直銷(xiāo)市場(chǎng)建設，促進(jìn)產(chǎn)地農產(chǎn)品流通，既惠及更多小規模生產(chǎn)者，又保障產(chǎn)地居民消費新鮮農產(chǎn)品。

另一方面，要大力發(fā)展電子商務(wù)并配套相關(guān)基礎設施建設，一些特色農產(chǎn)品正越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞，但其生產(chǎn)范圍區域性較強，需要大力發(fā)展農產(chǎn)品電子商務(wù)使特色農產(chǎn)品“走出去”，助力國內大循環(huán)。

消費者購買(mǎi)決策是理性思維與直覺(jué)思維相互碰撞的過(guò)程，人們會(huì )理性地對農產(chǎn)品特性展開(kāi)分析，也會(huì )出于民族情感購買(mǎi)國產(chǎn)農產(chǎn)品，既要強化農產(chǎn)品自身建設，又要積極搭建消費者與本地農產(chǎn)品的情感橋梁。

一方面，要打造過(guò)硬的農產(chǎn)品品質(zhì)，為本地農產(chǎn)品發(fā)展筑牢根基。

另一方面，要賦予農產(chǎn)品文化內涵滿(mǎn)足消費者精神需求，通過(guò)加大本地農產(chǎn)品宣傳力度，弘揚勤儉節約的中華民族傳統美德等為農業(yè)可持續發(fā)展營(yíng)造良好氛圍。

既要集中力量辦好自己的事，又要敞開(kāi)開(kāi)放的大門(mén)，加快形成以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的優(yōu)質(zhì)、高效農業(yè)發(fā)展格局。

一方面，要進(jìn)一步釋放國內市場(chǎng)活力，持續加強城鄉循環(huán)、工農循環(huán)，用改革謀紅利，增加農民收入，通過(guò)激發(fā)城鄉市場(chǎng)活力做好內循環(huán)。

另一方面，要以?xún)妊h(huán)支撐外循環(huán)，要抓住高質(zhì)量供求“回歸”的機遇，在優(yōu)化國內農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，提升我國農業(yè)在國際產(chǎn)業(yè)鏈中的地位，倒逼外循環(huán)轉型升級。

農業(yè)行業(yè)觀(guān)察認為，日本農業(yè)的“地產(chǎn)地銷(xiāo)”模式解決不僅僅是銷(xiāo)售難題，更是決絕農業(yè)種植源頭難題，定向、訂單式的方式值得我們階級與學(xué)習。

   END