重磅！小龍蝦及制品冷鏈物流儲運銷(xiāo)管理規范4月起開(kāi)始實(shí)施！

近日，湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布《小龍蝦及制品冷鏈物流儲運銷(xiāo)管理規范》DB43/T 2905-2024地方標準，將于2024年4月9日起實(shí)施。

小龍蝦在我國多地都有養殖，主要產(chǎn)地有江蘇盱眙、湖北潛江、安徽蚌埠、江西鄱陽(yáng)湖、湖南南縣、江蘇邵伯鎮。其中，湖南南縣小龍蝦，湖南省益陽(yáng)市南縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。近年來(lái)，湖南省益陽(yáng)市南縣利用水域面廣和氣候優(yōu)勢，巧打“錯峰”牌，搶鮮第一季度市場(chǎng)，銷(xiāo)往全國。

無(wú)論是鮮活小龍蝦還是小龍蝦制品，冷鏈物流都是其品質(zhì)的保障。為加快湖南省小龍蝦產(chǎn)業(yè)和冷鏈物流業(yè)發(fā)展，規范湖南省小龍蝦產(chǎn)業(yè)及冷鏈物流行業(yè)的建設與管理，全面提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)及冷鏈物流行業(yè)發(fā)展水平，《小龍蝦及制品冷鏈物流儲運銷(xiāo)管理規范》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規范》)順勢而出。

《規范》由岳陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、岳陽(yáng)市物流發(fā)展服務(wù)中心、岳陽(yáng)眾誠冷鏈物流有限公司、湖南華譽(yù)食品加工有限公司、湖南騰陽(yáng)生物科技股份有限公司、安鄉華騰稻蝦養殖專(zhuān)業(yè)合作社等單位共同起草。

《規范》規定了小龍蝦鮮活成蝦及制品(冷藏小龍蝦制品、冷凍小龍蝦制品)冷鏈物流環(huán)節的儲存溫度及環(huán)境要求、運輸設施設備選擇、銷(xiāo)售環(huán)境要求等，適用于小龍蝦鮮活成蝦及制品(冷藏小龍蝦制品、冷凍小龍蝦制品)冷鏈物流環(huán)節的儲存、運輸與銷(xiāo)售。小龍蝦冷藏制品指得是制成后冷卻的開(kāi)袋即食的小龍蝦熟食，小龍蝦冷凍制品指得是加工生產(chǎn)單體速凍小龍蝦或冷凍小龍蝦熟食制品。

《規范》要求小龍蝦冷藏制品儲存時(shí)，冷卻間溫度控制在0C~4C，冷藏間控制在-1°C~1°C，晝夜庫溫度波動(dòng)應≤土1°C。小龍蝦冷凍制品儲存時(shí)，冷凍間溫度控在-18°C~-25°C，速凍庫控制在-23C~-30°C，晝夜庫溫度波動(dòng)應≤土2°C。

2023年湖南省政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》曾指出建設綠色優(yōu)質(zhì)原料基地。實(shí)施“三品一標”提升行動(dòng)，推進(jìn)以生豬、小龍蝦、辣椒、芥菜等為代表的綠色優(yōu)質(zhì)特色原輔料生產(chǎn)基地建設。構建預制菜冷鏈物流體系。支持培育一批跨區域的預制菜倉儲冷鏈物流企業(yè)，建設“冷藏設備-冷鏈企業(yè)-冷鏈區域中心”閉環(huán)冷鏈物流體系?！兑幏丁返膶?shí)施，也將助力湖南小龍蝦預制菜產(chǎn)業(yè)的標準化、健康化發(fā)展。