數字化時(shí)代，果蔬冷鏈物流數字化變革，看大數據如何破局？

2014年，國家就印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈運輸物流企業(yè)健康發(fā)展的指導意見(jiàn)》，指出要加強物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數據、移動(dòng)互聯(lián)等先進(jìn)信息技術(shù)在冷鏈運輸物流領(lǐng)域的應用。

2020年的中央一號文件也指出，要依托現有資源建設農業(yè)農村大數據中心，加快物聯(lián)網(wǎng)、大數據、區塊鏈、人工智能、第五代移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò )、智慧氣象等現代信息技術(shù)在農業(yè)領(lǐng)域的應用。水果冷鏈供應鏈是農產(chǎn)品冷鏈供應鏈的重要組成部分，不斷優(yōu)化供應鏈，對保障果品質(zhì)量安全至關(guān)重要。

近年來(lái)，隨著(zhù)生鮮電商平臺的大量涌現，盡管有RFID、GPS等技術(shù)為支撐，僅冷鏈物流單一業(yè)態(tài)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費者對生鮮農產(chǎn)品品質(zhì)保障的更高要求，因此冷鏈物流融入大數據分析的多業(yè)態(tài)模式應運而生。水果作為重要的生鮮農產(chǎn)品之一，其冷鏈供應鏈對大數據應用的需求尤為突出。

目前，我國冷鏈信息化程度水平與發(fā)達國家存在一定差距。例如，尚未建立起統一的信息化系統，信息的不對稱(chēng)容易導致水果的供需差異，極易造成水果“滯銷(xiāo)”。

隨著(zhù)農業(yè)供給側結構性改革的提出，各行業(yè)都在轉變生產(chǎn)方式，種植業(yè)也是如此。大數據以及互聯(lián)網(wǎng)元素的應用，讓水果的冷鏈物流供應鏈有了更多優(yōu)化的空間，這也是現階段破解我國水果冷鏈物流發(fā)展緩慢的重要途徑之一。

水果冷鏈物流不僅要提升運輸效率，還要保障物流過(guò)程中果品的質(zhì)量及安全。利用物聯(lián)網(wǎng)、智能追溯等技術(shù)，收集水果生產(chǎn)數據源。在果品進(jìn)入冷藏倉庫時(shí)，再利用射頻識別技術(shù)根據RFID標簽攜帶的全部產(chǎn)品信息，監控果品的貯存環(huán)境。

以此為依據建立農產(chǎn)品質(zhì)量和安全信息數據庫，從而將水果生產(chǎn)信息和物流信息相關(guān)聯(lián)，構建一體化的信息鏈。

利用GPS技術(shù)、車(chē)載移動(dòng)終端構建水果智能運輸系統，實(shí)現對冷藏車(chē)輛的配送和動(dòng)態(tài)管理，從而提升物流效率，減少浪費。在果品配送之前，建立包括載重、容量、貯存條件等信息在內的冷藏車(chē)輛數據系統。在此基礎上，將每輛車(chē)與對應的司機相關(guān)聯(lián)，進(jìn)行“一對一”匹配，通過(guò)車(chē)輛與司機身份的綁定，能夠為果品運輸安全提供一定的保障，也為物流企業(yè)降低了運營(yíng)風(fēng)險。

在配送中，利用GPS定位和可視化技術(shù)對冷鏈運輸中車(chē)輛的位置、運行速度、運行軌跡及人員進(jìn)行遠程監控，為物流企業(yè)進(jìn)行車(chē)輛調度和指揮提供及時(shí)有效的反饋信息。

另外，冷鏈物流對水果的溫度、濕度、光照等有著(zhù)嚴格的要求，這些因素對保證水果的品質(zhì)至關(guān)重要。如何保障果品在運輸過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)，是整個(gè)冷鏈體系的重點(diǎn)與難點(diǎn)。傳統的冷藏車(chē)無(wú)法實(shí)現對果品在運輸中的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監控。

通過(guò)在物流車(chē)輛內安裝溫度、濕度傳感器和光照傳感器，及時(shí)將相關(guān)信息傳送至控制中心，就能夠根據實(shí)時(shí)情況作出調整，達到降低果品損耗的目的。

截至2017年底，山東省有80%以上的冷鏈物流企業(yè)在冷庫、冷藏車(chē)等冷鏈設施中安裝了溫濕度傳感器、記錄儀等監控設備，所有溫濕度信息實(shí)現了在山東省級農產(chǎn)品冷鏈物流公共信息服務(wù)平臺的實(shí)時(shí)監控。

倉儲物流是冷鏈物流運作中的一個(gè)重要環(huán)節，隨著(zhù)物流的智能化發(fā)展，大數據技術(shù)在倉儲物流中的作用也日益凸顯。依據大數據及其他先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)構建的農產(chǎn)品倉儲物流管理系統，極大地促進(jìn)了農產(chǎn)品一體化的發(fā)展。

這一系統能夠實(shí)現對物流信息的快速檢索和上傳，為物流整體的運作提供技術(shù)支持，不僅工作效率高，還有效節省了企業(yè)物流環(huán)節中的運作成本。

利用大數據技術(shù)可實(shí)現對全國水果價(jià)格、成本以及市場(chǎng)供需開(kāi)展動(dòng)態(tài)監測，進(jìn)行供需匹配，可避免因供需失衡和價(jià)格劇烈波動(dòng)導致市場(chǎng)混亂，實(shí)現冷庫與市場(chǎng)的有效對接。

利用大數據技術(shù)還可了解客戶(hù)的行為和反饋，深刻理解客戶(hù)的需求，根據所獲取的信息不斷調整不同果品的方向，制定科學(xué)的銷(xiāo)售策略。不斷推進(jìn)目標市場(chǎng)的精確定位、銷(xiāo)售價(jià)格的精確評估和銷(xiāo)售數量的精確預報。

1??重視頂層設計

大數據時(shí)代，水果冷鏈物流的發(fā)展離不開(kāi)農業(yè)部門(mén)、質(zhì)檢部門(mén)、交通運輸部門(mén)和互聯(lián)網(wǎng)各行業(yè)的協(xié)調與合作。因此，各地區需要統籌規劃，建立政府-行業(yè)協(xié)會(huì )-龍頭企業(yè)相聯(lián)動(dòng)的機制，促進(jìn)各種運輸方式和企業(yè)之間的公平競爭和發(fā)展。

2??加強水果冷鏈供應鏈基礎設施建設

冷鏈物流水平是農業(yè)現代化的重要標志，是現代農業(yè)綜合效益最大化的有效載體。大數據的應用也是建立在完備的供應鏈基礎之上的，因此，加快冷鏈供應鏈基礎設施建設是當務(wù)之急。

3??做好大數據收集工作

完備的數據存儲是進(jìn)行利用高新技術(shù)的前提，也是建立水果質(zhì)量可追溯體系的必然要求。因此，必須積極做好水果從生產(chǎn)、包裝、倉儲、運輸到銷(xiāo)售等環(huán)節的數據搜集工作，構成果品的生產(chǎn)、倉儲、銷(xiāo)售、流通和服務(wù)的一個(gè)全生命周期管理。

4??培養和引進(jìn)高科技人才

人才是農業(yè)現代化的重要基礎，為鄉村振興提供內在動(dòng)力。由于大數據本身有較高的科技水平和技術(shù)含量，對人才的要求也相對較高，既需要掌握生產(chǎn)知識、物流知識，還需要具備一定的信息技術(shù)能力，因此應當加強這類(lèi)復合型人才的培養。