1366項，國家標準為食品安全保駕護航

    截至目前，我國共發(fā)布1366項食品安全國家標準，涵蓋指標2萬(wàn)余項。這些國家標準對食品的原料、輔料、外觀(guān)、營(yíng)養元素、添加劑、微生物等指標做出了詳細規定，為食品安全提供了基礎性制度保障。

          僅2020年以來(lái)，國家衛生健康委、農業(yè)農村部、市場(chǎng)監管總局就聯(lián)合發(fā)布97項食品安全國家標準。 

    我國相關(guān)法律法規要求食品標簽應通俗易懂、清晰醒目、易于辨識，不得標示虛假信息，誤導消費者。以嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品為例，標簽規定不僅涵蓋名稱(chēng)、聲稱(chēng)、配料表、營(yíng)養成分表等規范標注的要求，還強調不得含有食品安全國家標準規定以外的其他功能聲稱(chēng)。目前，嬰幼兒配方奶粉標簽不會(huì )再出現“益智組合”“智立方”“天賦寶貝”等誤導性?xún)热?，“進(jìn)口奶源”“有機牧場(chǎng)”等模糊性詞語(yǔ)也一律予以規范。 

    多年來(lái)，我國一直推動(dòng)建立食品安全追溯機制。近兩年，這項工作取得了突破性進(jìn)展。 

    “蘇州市開(kāi)發(fā)了食用農產(chǎn)品溯源一碼通監管平臺，為每筆交易附上信息二維碼，掃一掃就可查溯源證明、檢測證明?！苯K省蘇州市市場(chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)處二級主任科員鐘軍介紹。目前，蘇州已有2734家涉農生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位接入監管平臺，注冊并產(chǎn)生數據的經(jīng)營(yíng)主體將近1萬(wàn)家，涵蓋大型連鎖超市、中央廚房、學(xué)校食堂等重點(diǎn)涉農經(jīng)營(yíng)單位。 

    今年4月舉行的全國市場(chǎng)監管系統食品安全工作會(huì )議指出，要實(shí)施智慧監管、信用監管，督促落實(shí)企業(yè)主體責任。目前，各地紛紛探索完善食品安全追溯工作。福建省“一品一碼”追溯平臺已聯(lián)通對接農業(yè)農村、海洋與漁業(yè)、市場(chǎng)監管、海關(guān)以及企業(yè)、協(xié)會(huì )、第三方機構等追溯系統，共計16.12萬(wàn)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體注冊入駐平臺。浙江省出臺《關(guān)于推進(jìn)“浙食鏈”系統建設應用的實(shí)施意見(jiàn)》，布局全省食品安全全鏈條閉環(huán)管控體系建設。廣州市開(kāi)發(fā)應用食品生產(chǎn)全過(guò)程動(dòng)態(tài)監管平臺，實(shí)現“兩個(gè)整合”(企業(yè)基礎數據和監管基礎數據)“兩個(gè)追溯”(企業(yè)正向和逆向追溯、全市物料供應商追溯)。 

    各地的探索創(chuàng )新為國家層面構建和完善食品安全追溯“一張網(wǎng)”奠定了基礎。疫情防控期間，市場(chǎng)監管總局推動(dòng)建成進(jìn)口冷鏈食品追溯管理平臺，為覆蓋全國的食品安全追溯體系提供借鑒。下一步，市場(chǎng)監管總局將指導各地積極研發(fā)追溯管理系統，形成全國食品追溯一張網(wǎng)，織就從農田到餐桌的安全防護網(wǎng)。 

    2021年1月舉行的全國市場(chǎng)監管工作會(huì )議上，市場(chǎng)監管總局提出探索建立以信用為基礎的食品安全監管體系。今年5月以來(lái)，市場(chǎng)監管總局部署將食品生產(chǎn)企業(yè)監管作為推進(jìn)重點(diǎn)領(lǐng)域信用監管的切入點(diǎn)，率先強化信用監管手段工具的運用，推動(dòng)實(shí)現食品生產(chǎn)安全事前事中事后全生命周期監管。 

    作為防范食品安全風(fēng)險的重要推手，全國市場(chǎng)監管部門(mén)持續開(kāi)展食品安全抽檢，各地組織開(kāi)展“雙隨機”抽查，并將結果對外公布。 

    市場(chǎng)監管總局食品抽檢司司長(cháng)段永升表示，目前食品安全抽檢已覆蓋全部33大類(lèi)食品，2020年全國市場(chǎng)監管部門(mén)共完成食品安全監督抽檢638.7萬(wàn)批次。這些日常監督檢查、抽檢監測、行政處罰、約談等信息為企業(yè)建立起食品安全信用檔案。