生鮮冷鏈物流一般指冷藏冷凍類(lèi)生鮮食品在生產(chǎn)、儲存、運輸等一系列銷(xiāo)售前的環(huán)節里始終處于規定的低溫環(huán)境下，來(lái)保證生鮮食品的質(zhì)量，減少生鮮食品損耗的一項系統工程。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是因為生鮮產(chǎn)品從出廠(chǎng)到運輸再到消費者的手上需要較長(cháng)的時(shí)間，由于生鮮食品時(shí)效性短，為了加強生鮮食品的保鮮，人們將冷凍工藝和制冷技術(shù)應用于生鮮產(chǎn)品的物流過(guò)程中，從而確保易腐爛易損壞的生鮮產(chǎn)品在消費前的各個(gè)環(huán)節中都處于低溫環(huán)境，保證其產(chǎn)品質(zhì)量。
2019年生鮮冷鏈物流銷(xiāo)售收入達到1785億元，2020年生鮮冷鏈物流銷(xiāo)售收入達到2035億元。目前，我國冷鏈體系的不健全已然成為物流企業(yè)前進(jìn)的阻礙，由于政府多個(gè)部門(mén)管冷鏈，眾多企業(yè)盲目投資，導致農產(chǎn)品冷鏈領(lǐng)域投資不足與投資過(guò)度同時(shí)存在。2018-2020年我國農產(chǎn)品冷鏈物流存在過(guò)度競爭導致許多企業(yè)虧損倒閉。根據監測我國冷鏈物流整體利潤總額較低。
我國生鮮農產(chǎn)品冷鏈供應體系呈現多樣化特點(diǎn)，產(chǎn)地直供、農超對接等模式相繼出現，但農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為生鮮農產(chǎn)品供應鏈的重要環(huán)節，仍占據主導優(yōu)勢。為完善冷鏈供應鏈體系，多維度共振促進(jìn)農產(chǎn)品冷鏈服務(wù)升級，一方面，加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測機構和農業(yè)生產(chǎn)流通企業(yè)、新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、電商平臺等農產(chǎn)品供應鏈上不同主體的緊密合作，實(shí)現生產(chǎn)、流通兩個(gè)環(huán)節追溯工作銜接;另一方面，加強建設農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息品臺，實(shí)現全過(guò)程可追溯體系。統計分析顯示：
資產(chǎn)負債率(Liability on asset ratio)，又稱(chēng)舉債經(jīng)營(yíng)比率，是期末負債總額除以資產(chǎn)總額的百分比，是評價(jià)公司負債水平的綜合指標，反映了債權人所提供的資本占全部資本的比例。資產(chǎn)負債率可用于衡量企業(yè)利用債權人提供資金進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的能力，也可以反映債權人發(fā)放貸款的安全程度。資產(chǎn)負債率是衡量企業(yè)負債水平及風(fēng)險程度的重要標志。它包含以下幾層含義：資產(chǎn)負債率能夠揭示出企業(yè)的全部資金來(lái)源中有多少是由債權人提供;從債權人的角度看，資產(chǎn)負債率越低越好;對投資人或股東來(lái)說(shuō)，負債比率較高可能帶來(lái)一定的好處。(財務(wù)杠桿、利息稅前扣除、以較少的資本(或股本)投入獲得企業(yè)的控制權);從經(jīng)營(yíng)者的角度看，他們最關(guān)心的是在充分利用借入資金給企業(yè)帶來(lái)好處的同時(shí)，盡可能降低財務(wù)風(fēng)險;企業(yè)的負債比率應在不發(fā)生償債危機的情況下，盡可能擇高。圖表：2015-2020年生鮮冷鏈物流 行業(yè)資產(chǎn)負債率
資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
銷(xiāo)售利潤率是企業(yè)利潤與銷(xiāo)售額之間的比率。它是以銷(xiāo)售收入為基礎分析企業(yè)獲利能力，反映銷(xiāo)售收入收益水平的指標，即每元銷(xiāo)售收入所獲得的利潤。
銷(xiāo)售利潤率對權益利潤率有很大作用。銷(xiāo)售利潤率高，權益利潤率也高;反之，權益利潤率低。影響銷(xiāo)售利潤率的因素是銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售成本。銷(xiāo)售額高而銷(xiāo)售成本低，則銷(xiāo)售利潤率高;銷(xiāo)售額低而銷(xiāo)售成本高，則銷(xiāo)售利潤率低。受成本上升的影響，2015-2019年國內生鮮冷鏈物流 行業(yè)銷(xiāo)售利潤率整體上呈現出下降的趨勢;2020年上半年受疫情的影響，行業(yè)整體開(kāi)工率及銷(xiāo)售情況受到較大的影響，行業(yè)銷(xiāo)售利潤率受到較大的沖擊，多家生鮮冷鏈物流 企業(yè)銷(xiāo)售利潤率為負值，隨著(zhù)下半年市場(chǎng)的恢復，行業(yè)銷(xiāo)售利潤率將得到一定的修復，2020年全年行業(yè)銷(xiāo)售利潤率維持在3%左右。
銷(xiāo)售毛利率是毛利占銷(xiāo)售凈值的百分比，通常稱(chēng)為毛利率，其中毛利是銷(xiāo)售凈收入與產(chǎn)品成本的差。在分析企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的盈利空間和變化趨勢時(shí)，銷(xiāo)售毛利率是一個(gè)重要指標。該指標的優(yōu)點(diǎn)在于可以對企業(yè)某一主要產(chǎn)品或主要業(yè)務(wù)的盈利狀況進(jìn)行分析，這對于判斷企業(yè)核心競爭力的變化趨勢及其企業(yè)成長(cháng)性極有幫助。
2015-2019年國內生鮮冷鏈物流 行業(yè)銷(xiāo)售毛利率相對較為穩定，維持在30%左右;2020年受疫情的影響，行業(yè)銷(xiāo)售毛利率預計將出現一定幅度的下降，行業(yè)毛利率維持在25%左右。
總資產(chǎn)周轉率是企業(yè)一定時(shí)期的銷(xiāo)售收入凈額與平均資產(chǎn)總額之比,它是衡量資產(chǎn)投資規模與銷(xiāo)售水平之間配比情況的指標。運用總資產(chǎn)周轉率分析評價(jià)資產(chǎn)使用效率時(shí),還要結合銷(xiāo)售利潤一起分析。對資產(chǎn)總額中的非流動(dòng)資產(chǎn)應計算分析?？傎Y產(chǎn)周轉率越高，說(shuō)明企業(yè)銷(xiāo)售能力越強,資產(chǎn)投資的效益越好。總資產(chǎn)周轉率(次)=營(yíng)業(yè)收入凈額/平均資產(chǎn)總額總資產(chǎn)周轉率是考察企業(yè)資產(chǎn)運營(yíng)效率的一項重要指標，體現了企業(yè)經(jīng)營(yíng)期間全部資產(chǎn)從投入到產(chǎn)出的流轉速度，反映了企業(yè)全部資產(chǎn)的管理質(zhì)量和利用效率。通過(guò)該指標的對比分析，可以反映企業(yè)本年度以及以前年度總資產(chǎn)的運營(yíng)效率和變化，發(fā)現企業(yè)與同類(lèi)企業(yè)在資產(chǎn)利用上的差距，促進(jìn)企業(yè)挖掘潛力、積極創(chuàng )收、提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率、提高資產(chǎn)利用效率、一般情況下，該數值越高，表明企業(yè)總資產(chǎn)周轉速度越快。銷(xiāo)售能力越強，資產(chǎn)利用效率越高。
